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Thomas Philipps

Description du domaine: La tradition du vieux moulin à grains rencontre la modernité du chai. Nous, les deux vignerons Thomas et Martin Philipps, allons à contre-courant de la tendance à la remise en jachère des vignes afin de préserver la tradition viticole millénaire de la région. Nos 6,7 hectares de vignes (contre 0,3 hectare en 2005) sont principalement situés sur des coteaux escarpés aux sols d'ardoise dévonienne et plantés essentiellement de Riesling, de Müller-Thurgau, de Riesling rouge, de Pinot Blanc, de Pinot Noir et de nouveaux cépages résistants aux maladies fongiques. Vignerons au contact de la nature, nous élaborons un vin authentique qui nous réserve chaque année de nouveaux défis. C'est pourquoi nous adhérons aux principes de la viticulture biologique et sommes membres d'ECOVIN. Cette approche donne naissance à des vins distinctifs, caractérisés par leur minéralité et leurs arômes fruités.