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Christian Chabirand

Description du domaine: NOS VINS : Vins natures et de mémoire Un terroir vierge de toute vigne et des efforts continus pour accroître la biodiversité du domaine nous ont conduits tout naturellement, il y a maintenant une quinzaine d’années, à faire certifier bio tous les vins produits. L’ambition de réhabiliter sur ce terroir singulier l’élaboration de vins de garde que nous appelons poétiquement « vins de mémoire » nous amène à poursuivre notre démarche pour aboutir à des vins de plus grande pureté. Débutés il y a trois ans et après quelques tâtonnements, nous vinifions désormais la totalité de nos vins selon la Vins Méthode Nature (VMN) avec l’engagement d’élaborer des vins purs, singuliers et vivants mais dont la droiture et la précision constituent les gages de longévité si caractéristiques des grands vins. Une gageure pour retrouver l’essence du raisin et les richesses gustatives des vins qui se bonifient avec le temps.