Programme

Cette journée est réservée aux professionnels pour rencontrer 100 domaines de Loire, de France et d’ailleurs engagés dans une agriculture respectueuse du vivant, certifiés bio et/ou en biodynamie.  Rendez-vous le dimanche 9 février 2025, de 10h à 19h.
Pour cette deuxième édition des salons des vins bio et biodynamiques à Paris, nous avons prévu des animations originales pour ravir vos papilles et vous accompagner dans vos métiers de passeurs de vins.


Une dégustation tout en douceur 


Des accords mets-vin avec des pâtisseries ? Plus qu’une mode ou simple curiosité, cette idée ouvre de nombreuses perspectives gustatives. Les excellents pâtissiers de Jardin Sucré, Mélanie et Arnaud Mathez, vont vous surprendre avec leurs créations, et avec les vins choisis pour les accompagner. Une aventure savoureuse animée par X pour aborder différemment les savoir-faire des vigneronnes et vignerons


Comment parler de la biodynamie ?


Vous êtes caviste ou sommelier, donc on vous a sûrement déjà posé ces questions : c’est quoi un vin en biodynamie ? Demeter, c’est la secte non ? Quelles différences avec le label Bio finalement ? Et sûrement d’autres questions et affirmations symptômes d’une incompréhension générale de ce qu’est la biodynamie. Pour vous aider à répondre à toutes les sensibilités dans votre quotidien, nous vous proposons deux formations interactives de 30 minutes. Valentin Mery, ex-caviste et membre de l’équipe de Demeter France vous donnera des éléments pour y voir plus claire. Vous pourrez ainsi toujours mieux faire le lien entre les vigneronnes et vignerons dont vous partagez les cuvées avec vos clients curieux.